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山药是如何进行烘干工艺

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山药是如何进行烘干工艺

发布日期:2019-07-17 作者: 点击:

山药含水量较多,不便长期贮运,深加工后能使经济效益进一步提高。采挖的山药很容易腐烂变质,贮藏期很短,每年冬季因腐烂等引起的损失高达50%。而对山药进行正确的干燥加工可有效延长贮藏时间,解决远距离运输等问题。那么山药是如何干制的,有没有好的山药烘干工艺

烘干工艺

一、首先将切好片的山药平铺在烤架,推进烘干房。在山药烘干过程中,根据山药物料的不同特性,选择智能控制山药的温度、山药的湿度、风量和风速。第一阶段参数设定烘干温度为50度,时间为0.5-1.5小时。

二、在上一段加热后,热泵烘干机也开始少量的润湿工作,然后当温度参数设定在40-50℃范围内时,烘干房中山药的面积处于低温高湿状态。山药片的表面开始形成水蒸气,凝结成水。此阶段适合3小时的干燥时间。

三、继续在正面加热10度,设定温度在50-60℃范围内,随着温度的持续升高,该区域处于中温的湿润状态。此时,连续的温度和循环风均匀地将热量送至烘干房的每个角落,并且山药片连续蒸发蒸汽并被排水系统带走。

随着温度的升高和水蒸气的释放,山药片的湿度越来越低。当温度参数设定在60-70度时,湿度强度增加。它会烘干到大约10%的水含量,时间大约需要6小时。

热泵山药烘干工艺颠覆了传统烘干的技术,无需烧柴、燃油、烘干过程中人工少,零污染,高效率,低能耗,性能稳定,智能化操作,是农业大户及加工企业的好帮手。而且用途广,适合于95%以上的农产品烘干。


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